鲜藕蛋羹
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曼云染墨丶若流云
简单的蛋羹做出不一样的滋味,掌握小秘诀,嫩滑鲜香味道棒
时间: 10-30分钟
食材
藕
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
豌豆
适量
步骤
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1. 豌豆煮熟备用 -
2. 鸡蛋从冰箱取出回暖
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3. 将鲜藕洗净，刮去皮，切薄片后留两片备用，其它耦片再切碎成小丝
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4. 加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥
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5. 鸡蛋打入碗中搅均
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6. 鸡蛋加入少许盐，可以将鸡蛋打散得更均匀
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7. 打散的鸡蛋滴入几滴色拉油，鸡蛋液加入1：1的温水 倒入研好的藕泥搅均匀
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8. 把碗放到炖盅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟，焖2分钟取出，表面加耦片和豌豆装饰即可
小贴士
1、蒸蛋时蛋液加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，
2、先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，使吃完蛋羹的碗容易清洗。
2、先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，使吃完蛋羹的碗容易清洗。