红烧茄子
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大猪肘子不服输
茄子含有多种维生素，还有提高免疫力，清热凉血，散瘀消肿，保护心血管，抗衰老等功效。对于爱吃茄子的食客来说，怎样烹制出的茄子都好吃，这款红烧茄子更是美味可口。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
茄子
450g
油
适量
精盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
细香葱
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
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1. 茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。 -
2. 猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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3. 茄子上裹上面粉。
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4. 入油锅炸至表面微黄捞出控油。
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5. 起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
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6. 加面酱炒。
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7. 加酱油、白糖炒。
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8. 茄子入锅炒。
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9. 加盐、味精炒。
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10. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
1.红烧茄子最好选用五花肉。
2.茄子皮营养很丰富，要一同食用。
2.茄子皮营养很丰富，要一同食用。