竹荪腐竹排骨煲
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猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
300g
腐竹
60g
竹荪
20g
虾米
适量
蒜末
适量
菜籽油
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
砂糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：竹荪、腐竹和肋排。 -
2. 将肋排洗净，去血水。
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3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
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4. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
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5. 然后焯烫一下，沥干，待用。
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6. 热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
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7. 放入腌制好的肋排。
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8. 盖锅盖，小火煲至20分钟。
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9. 揭盖，放入竹荪和腐竹。
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10. 倒入芡汁。
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11. 盖锅盖，文火煲10分钟。
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12. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
小贴士
肋排的腌制时间越长也入味。
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