您的位置: 首页>菜谱分类>青豆黑鱼汤
青豆黑鱼汤
7.3万热度
92收藏
甘操陕蠢夭
那天的双菜黑鱼,牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃,我想要吃嘛是最最简单得,不过给专门给小子们烤,那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味,再过滤出来烫鱼片。这样子大人们可以吃掉鱼骨,而娃们也不用怕吃到鱼刺了,为了要色彩感好一点,我就用青豆来煮,这样子一菜混搭即营养又美观。好了送上先这款二吃的黑鱼。风味真是不错哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
青豆
200g
黑鱼
1条
适量
适量
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 备黑鱼去骨切片好备用,姜,青豆。
  • 2. 汤锅加水将青豆下锅。
  • 3. 另起锅加油下姜爆香。
  • 4. 将鱼骨下锅炒制。
  • 5. 炒制鱼骨发白出味。
  • 6. 加入适量清水,量适当多一点。
  • 7. 再加适量料酒。
  • 8. 青豆锅里煮开后,煮至青豆微熟时,下适量细盐调味。
  • 9. 鱼锅里煮至鱼骨出味,汤底发白时。
  • 10. 将鱼汤过沥在青豆锅里。
  • 11. 汤底大开,青豆熟透,将鱼片下锅。
  • 12. 加适量胡椒粉提味即可关火。
  • 13. 鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。
  • 14. 另青豆黑鱼汤完成。
小贴士
青豆是不易熟的食材,在煮制的时候不要太早下盐。
下鱼片的时候要注意,汤底一定要大开再下鱼片。微烫即关火。
这道菜的其他做法

青豆黑鱼汤

16收藏
7.2万热度

黑豆黑鱼汤

10收藏
9.9万热度

黑豆鲫鱼汤

112收藏
2.1万热度

黑豆鲫鱼汤

715收藏
13.8万热度

豆腐黑鱼汤

23收藏
8.5万热度
热门菜谱

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱