煎烧鱼块
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白月光-呀
不知道小伙伴们有没有发现，最近新鲜的鱼虾价格是低了好多呀，趁着便宜肯定常买一些了，今天买了一条大头鱼，鱼头用来煲汤，鱼身就用来煎烧，这样烧着吃是超级的鲜香下饭哦~
时间: 10-30分钟
食材
鱼块
800g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
青蒜
适量
生粉
适量
料酒
适量
鱼露
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
细香葱
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 把大头鱼处理干净去头尾，鱼身斩块备用。 -
2. 鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用。
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3. 用适量鱼露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐加少许温水搅匀成调味汁备用。
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4. 把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉。
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5. 腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉。
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6. 电饼铛烧热，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面。
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7. 煎好的鱼块取出备用。
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8. 用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味。
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9. 加入鱼块。
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10. 把调味汁淋入边翻动边大火收汁即可。
小贴士
鱼入锅煎时不要急着翻动，要煎至鱼皮结块时再翻动，以免破皮。