雪菜包子
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汅伊尘义客饶义
雪菜包子注意这三点,皮薄馅多,松软美味,全家夸你做得好
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母粉
2g
油
适量
盐
适量
白糖
30g
黄豆酱
2汤匙
步骤
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1. 酵粉放入温水中化开，静置5分钟 -
2. 面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合
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3. 揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵
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4. 雪菜清洗干净
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5. 然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷水
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6. 然后切碎丁
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7. 鸡蛋煎熟待用
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8. 雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅
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9. 团面发酵至两倍大
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10. 取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟
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11. 然后擀成薄面皮，放入雪菜馅
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12. 褶捏包成小包子
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13. 蒸笼扫油，放入包子，醒20-30分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出
小贴士
无