豆腐水饺
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静谧lump
第一次看到有豆腐馅的水饺，很是惊讶！那嫩嫩的豆腐怎么可以包水饺呢？味道又会好吃吗？自己也就是疑惑，从来没有做过。直到有一天，老公在酒店吃到这个豆腐馅水饺，赞不绝口~~俺才想来试一试，豆腐，用的是老豆腐，饺子皮，是用面包机搅拌的.可别说，豆腐馅的水饺还真不错，是个老少皆宜的美味佳肴.
时间: 1-2小时
食材
饺子粉
500g
老豆腐
2块
鸡蛋
3个
黑木耳
15朵
胡萝卜
90g
虾米
1把
油
适量
盐
适量
糖
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鸡精
适量
饺子皮水
235g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把饺子粉放入面包桶里，加2克盐，230克清水，用筷子搅拌一下。
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3. 面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟.
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4. 盖上盖子，醒25分钟.
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5. 豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出.
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6. 把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
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7. 黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出.
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8. 胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。
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9. 磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。
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10. 在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好，
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11. 放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米，
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12. 放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料，
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13. 搅拌匀，豆腐馅做好了。
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14. 醒好的面团揉成长条，切成纪子，
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15. 擀成饺子皮，
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16. 包入豆腐馅，
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17. 锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出.
小贴士
1.豆腐一定要用老豆腐，要把豆腐里的水分尽量挤出来。
2.因为馅基本都是熟的，煮饺子的时间不要象煮肉馅饺子那样长.
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