生煎包
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暨人醒梦亦碎
生煎包，特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵，真是太方便了，而且包子皮特别好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
自发粉
600g
韭菜
250g
五花肉馅
500g
鸡蛋
3个
水
320ml
油
适量
盐
适量
白菜
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
味精
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机） -
2. 五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。
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3. 两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。
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4. 韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。
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5. 取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。
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6. 做成剂子。
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7. 擀成包子皮。
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8. 装上馅料，包成包子。
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9. 电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。
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10. 倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）
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11. 盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。
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12. 待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
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13. 可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。
小贴士
面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量
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