舒芙蕾
5.9万热度
98收藏
收藏
|
困困椰
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
100g
牛奶
25g
低筋面粉
8g
黄油
20g
白糖
25g
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 将黄油切块隔水融化。
-
3. 准备烤碗，烤碗上刷上黄油，撒上白砂糖。
-
4. 蛋黄、蛋清分开。
-
5. 融化的黄油中加入牛奶搅拌均匀。
-
6. 筛入低筋粉翻拌。
-
7. 加入蛋黄。
-
8. 蛋清中分次加入白糖。
-
9. 将蛋白打至湿性发泡。
-
10. 将打发好的蛋白，分次加入面糊中，快速切拌均匀。
-
11. 将拌好的糊倒入烤碗中，9分满，烤箱提前预热，190度，10分钟。
-
12. 取出筛些糖粉在表面，趁热食用。
小贴士
1、烤碗上刷黄油这一步一定不要省略。
2、可以在碗边撒一些白糖，这样涨的高。
3、烤的时间一定要掌握好，各家烤箱功率不同，
根据自己烤箱定时间，定温度。
2、可以在碗边撒一些白糖，这样涨的高。
3、烤的时间一定要掌握好，各家烤箱功率不同，
根据自己烤箱定时间，定温度。
-
这道菜的其他做法
-
舒芙蕾
157收藏1.5万热度 -
舒芙蕾炼乳蛋糕
102收藏8000热度 -
舒芙蕾奶酪蛋糕
124收藏8393热度 -
舒芙蕾轻乳蛋糕
167收藏1.3万热度 -
FLUFF焦糖味舒芙蕾（无油不甜腻）
162收藏1.9万热度