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胡萝卜渣软面包
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小跳酷酷一剑姢
分分钟秒杀KFC的胡萝卜餐包，香甜营养无敌软妹的胡萝卜餐包你值得拥有。非常适合家里有爱喝胡萝卜汁的宝宝，剩下的渣渣不能浪费哦，都是营养呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
胡萝卜
1根
白砂糖
70g
奶粉
20g
酵母
5g
凉水
280g
高筋面粉
500g
无盐黄油
40g
盐
6g
步骤
  • 1. 胡萝卜用原汁机渣汁分离，胡萝卜汁可以直接喝掉，留下渣就可以了（100g左右的量）
  • 2. 胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀
  • 3. 再依次倒入高筋面粉和盐
  • 4. 开始和面，揉至能拉出厚的膜
  • 5. 加入黄油继续揉面
  • 6. 揉至完全扩展阶段，能拉出有韧劲的薄膜
  • 7. 盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了（如果一戳就泄气了说明发过头了）
  • 8. 发好的面团分割成每个40g小面团，滚圆。松弛10分钟
  • 9. 取一个面团擀开
  • 10. 左右向中间卷
  • 11. 捏起来 捏紧就好了
  • 12. 收口朝下摆放在烤盘上
  • 13. 或者先搓成萝卜状
  • 14. 擀面从中间开始擀，先从中间往下擀
  • 15. 再从中间往上面擀，擀成一个上大下小的样子
  • 16. 从上向下卷起就好了
  • 17. 整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右，烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
  • 18. 取出开水杯子和发酵好的面包，烤箱预热180度，然后180度烤23分钟，面包上色加盖锡纸
  • 19. 出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了，吃不完可以冰箱冷冻保存，吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍
小贴士
根据胡萝卜的含水量不同 适量增减10g左右水量，稍微上色就可以加盖锡纸，这样成品会比较好看。
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