莴笋木耳炒肉片
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莴笋炒肉的做法,搭配黑木耳一起炒
时间: 10分钟内
食材
莴笋
2根
瘦肉
40g
干木耳
20g
姜
适量g
蒜
适量g
食盐
适量g
步骤
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1. 准备好材料，木耳我已经泡发好了。 -
2. 莴笋去皮后洗净切片，用适量食盐腌制，好挤出多于的水分。莴笋比较嫩，水分含量大。
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3. 木耳洗净后，撕成小块备用。木耳一定要慢慢洗，洗干净，没有洗干净吃起来会有沙子的。加上木耳的褶子比较多，然后藏泥沙。所以要慢慢洗。
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4. 瘦肉切片，用淀粉和豆瓣酱和少量食盐抓匀备用。
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5. 姜蒜切好备用。
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6. 热锅凉油，油温7成时放入姜蒜爆香。
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7. 接着放入瘦肉，快速翻炒。炒到肉片刚刚断生即可。
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8. 锅里面留底油，放入挤过水的莴笋片，翻炒均匀。
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9. 接着放入木耳，翻炒均匀。炒到木耳在锅里面噼里啪啦的响的时候，说明木耳熟了，这时准备放入之前炒好的肉片。
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10. 放入炒好的肉片，翻炒均匀即可。因为莴笋和肉片都有放食盐，最后起锅我没有放食盐，因为已经够咸了。这时候大家可以根据自己口味做相应的调整。
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11. 成品图。
小贴士
干木耳需要提前泡发。