盐水虾
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岫烟priority
做盐水虾几乎没有科技含量，就是一个火候问题，一定不能煮老了，我试了很多次，看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。清甜的盐水虾，沾上姜汁儿豉油，别提多美了。
时间: 10-30分钟
食材
草虾
500克
葱
1段
凉拌酱油
半汤匙
香醋
1/3汤匙
姜
1块
花椒
1茶匙
黄酒
2汤匙
葱花
适量
姜末
1茶匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 虾收拾干净，用盐一茶匙，黄酒两汤匙腌渍10分钟。
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3. 锅里放水，加入葱姜花椒，煮开。
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4. 倒入虾，大火煮开，关小火煮到虾全部变红色并弯曲，关火焖三分钟即可。
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5. 虾捞出放凉白开中。
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6. 煮虾的水过滤晾凉后，把虾放回浸泡10分钟即可。
小贴士
小贴士
1、虾要选择新鲜的，草虾，基围虾，其他虾都可以。
2、煮好的虾放入冰水可以让肉弹紧实。
3、一般凉菜都是提前做，放回煮虾的水中继续入味到开桌就可以了。
4、盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。
5、煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。
1、虾要选择新鲜的，草虾，基围虾，其他虾都可以。
2、煮好的虾放入冰水可以让肉弹紧实。
3、一般凉菜都是提前做，放回煮虾的水中继续入味到开桌就可以了。
4、盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。
5、煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。
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