盐水虾
2.1万热度
107收藏
收藏
|
二宫小佩奇
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。宝宝非常喜欢吃虾，这次跟着老杨学习的盐水虾，跟我以前的做法很不一样呢，宝宝吃了15个还要吃呢，把我都吓坏了，可见有多么的好吃了！
食材
青虾
400g
料酒
6ml
盐
5g
葱
1段
姜
1块
八角
2个
花椒
5g
步骤
-
1. 虾去虾线，洗净备用（我忘记拍了），锅中加水，放入葱段，姜片，花椒八角 -
2. 大火煮开后，放入盐和料酒，继续煮10分钟
-
3. 煮好的汤汁倒出来一碗晾凉，夏天放冰箱，天冷可以自己放置常温
-
4. 剩余的汤汁再加入适量水，烧开后，放入处理干净的虾
-
5. 用筷子或勺子搅拌，煮至虾九成红色时关火
-
6. 虾捞出放冷水中冲洗一遍，再加一碗冷水浸泡一会
-
7. 将虾捞出沥干，放入步骤3中的水中浸泡十分钟以上即可
-
8. 摆盘，中间放入一碟蒸鱼豉油，沾着吃，味道更好
小贴士
1，大火把虾煮变红打卷立刻关火，不用等沸腾，这样虾肉的弹性最好。
2，盐水虾一定要用活虾，煮出来特别清甜美味。
3，把虾放到调料水中浸泡，更容易入味。
2，盐水虾一定要用活虾，煮出来特别清甜美味。
3，把虾放到调料水中浸泡，更容易入味。