平底锅奶酪包
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谋怪手访涎
不用烤箱也可以做热吃会爆浆的乳酪面包～
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
125g
糖
10g
盐
1小撮
酵母
3g
牛奶
62g
鸡蛋
25g
黄油
30g
奶油奶酪
75g
糖粉
50g
步骤
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1. 先将牛奶蛋液倒入面包桶 -
2. 将高筋面粉，糖，盐，酵母加入，糖盐不要先跟酵母接触
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3. 揉面约10分钟，至面团初步具有拉伸性， 将室温软化过的黄油分三次加入面团中，每加入一次都要揉面至面团彻底吸收黄油
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4. 面团发至2倍大
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5. 等待发酵时，将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合
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6. 搅打顺滑后放入冰箱冷藏待用
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7. 发好的面团取出后按扁排出气体
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8. 切成8等份，将每一份都团成小球，盖上干净的棉布，让面团休息5分钟
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9. 取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片
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10. 包入一小勺冷藏过的乳酪馅，将接口处捏紧
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11. 将包好内馅的乳酪包放入平底锅中
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12. 盖上锅盖再发酵约20分钟
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13. 待面包都长大一点后，开最小火，盖上锅盖煎烤8分钟左右，小心地翻面，盖上锅盖再继续烙5-8分钟即可
小贴士
1. 包入乳酪馅时要仔细地把接口处都捏紧，避免煎的时候露馅
2. 注意火候，一定要用最小火煎烤。如果炉灶的火力无法精准调节，可以先煎上2-3分钟后关火，用余热焖5-8分钟
3. 翻面时要非常小心，此时面包很软，小心不要破坏面包的形状
4. 出锅前可以测试一下，轻轻戳面包侧面未上色的部分，若感觉有弹性就说明面包熟了，如果戳下去会留个小坑则没有完全熟透
2. 注意火候，一定要用最小火煎烤。如果炉灶的火力无法精准调节，可以先煎上2-3分钟后关火，用余热焖5-8分钟
3. 翻面时要非常小心，此时面包很软，小心不要破坏面包的形状
4. 出锅前可以测试一下，轻轻戳面包侧面未上色的部分，若感觉有弹性就说明面包熟了，如果戳下去会留个小坑则没有完全熟透
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