肉末干子炒毛豆米
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戎青旅半醒
肉末干子炒毛豆米
时间: 10-30分钟
食材
茶干子
4块
肉末
1小蝶
毛豆米
1小蝶
油
适量
盐
适量
香辣豆豉酱
1大勺
蒜
2瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；
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3. 热锅凉油， 放入蒜末和豆豉酱爆香；
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4. 加入肉末进去翻炒；
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5. 翻炒至肉末变色， 加入适量的料酒进去翻炒；
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6. 再加入干子丁进去翻炒；
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7. 加入适量的生抽进去翻炒；
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8. 下入毛豆米进去翻炒；
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9. 翻炒几下后加入盐调味, 盛入盘中。
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10. 端上桌了。
小贴士
1. 焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽； 2. 爆香豆豉酱和蒜末后， 煸炒肉末， 加入点料酒帮助去腥； 3. 加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。