肉末雪菜炒蚕豆米
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自彼谂蚀壳_
蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
50g
蚕豆米
200g
雪菜
50g
油
适量
盐
适量
红椒
2个
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用；
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3. 3. 热锅凉油， 爆香葱姜末；
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4. 再加入肉末进去煸炒；
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5. 直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
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6. 再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
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7. 加入适量的的盐调味；
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8. 最后出锅前加入点红椒翻炒即可
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9. 盛入盘中。
小贴士
1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩， 预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色， 不宜过多。
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