臭干子炒毛豆米
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certainty小珍珠
这臭干子闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜，味道特别鲜香。但自己在家做，我特别不喜欢用油炸，喜欢用它搭配其它食材一起炒。今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它，很简单的快炒菜，不要十分钟就搞定，但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。。。
时间: 10分钟内
食材
臭干子
1盒
毛豆米
100g
红辣椒
2个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 下入毛豆米进去焯， 毛豆米焯煮到八成熟后捞备用； -
2. 烧热锅， 放入适量的油， 将红椒和蒜末进去煸炒；
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3. 爆香后加入臭干子丁进去翻炒；
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4. 翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒；
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5. 最后加入盐调味， 翻炒均匀即可；
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6. 装入盘中。
小贴士
1. 臭干子丁不要切的太大，指甲大小就可以, 易熟又方便入味；2. 毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用， 再与臭干子一起混合炒。