珍珠丸子
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胥青烟离歌
以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制时间要长，今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心，但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
半杯
猪肉末
500g
鸡蛋
1个
马蹄
1份
葱白
1份
细盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 备好所用食材。 -
2. 将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
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3. 将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
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4. 用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
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5. 挤一小团肉放在大米里。
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6. 轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
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7. 在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
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8. 再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
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9. 这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。
小贴士
蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。