水晶烧卖
9.3万热度
75收藏
收藏
|
YYcon_
广式点心里，晶莹剔透的水晶饺子和水晶烧卖是我的最爱，外皮Q软弹牙，内馅鲜嫩幼滑，一口一个，让人欲罢不能。这次试用白鲨的水晶虾饺粉，一试就停不下来了，仔仔一边吃一边直咂嘴：妈妈，太棒了，就是这个味道。
时间: 1-2小时
食材
虾饺粉
300克
开水
200
油
适量
盐
适量
青豆
100克
玉米
半个
猪肉
100克
胡萝卜
一个
鸡蛋
一个
步骤
-
1. 所有的食材准备好，馅料都切成同样大小的丁 -
2. 将虾饺粉放入容器，加入200克开水烫熟
-
3. 加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右
-
4. 蔬菜丁加入一个鸡蛋，少许油和盐，拌匀
-
5. 醒好的面团搓成长条
-
6. 切成小剂子，按扁后擀成圆片
-
7. 用擀面杖的头沿着圆片的边缘再擀一次，擀出波浪边
-
8. 挑一点馅料放在面片中间
-
9. 将面片放在虎口，用虎口帮助整理成花朵状
-
10. 稍微整形
-
11. 放在刷了油的盘子里
-
12. 大火蒸熟即可
小贴士
1、用专门的水晶虾饺粉，做出的烧卖皮一点都不沾手，很好操作。
2、利用虎口帮助成形，一只手转动烧卖，虎口不停收紧，直至成形。
3、蒸盘上要刷油，以免粘连。
2、利用虎口帮助成形，一只手转动烧卖，虎口不停收紧，直至成形。
3、蒸盘上要刷油，以免粘连。