煎熇秋刀鱼
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家小沫小柒柒杯
煎熇秋刀鱼,这样处理最重要,鱼肉鲜美,一点都不腥
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
500克
食用油
50毫升
盐
2克
味精
1克
料酒
20毫升
醋
10毫升
白糖
3克
葱
1个
姜
3片
蒜
4瓣
生抽
15毫升
泡山椒
5个
杭椒
1个
红尖椒
1个
步骤
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1. 秋刀鱼冲洗干净，挖出内脏，去掉鱼鳃，身上打花刀 -
2. 葱，姜，蒜切好放入鱼中
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3. 撒上盐，料酒，腌制入味
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4. 锅中放油，放入秋刀鱼
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5. 两面煎成金黄色
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6. 撒入另一部分葱姜蒜
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7. 放入剁椒
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8. 料酒，醋，生抽，少许水
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9. 盐，味精，白糖用微火慢慢熇
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10. 使鱼汤汁变浓耗干
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11. 最后撒上切好的泡山椒，青红椒，浇下热油
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12. 装盘
小贴士
要用小火慢慢熇熟，才会更入味！
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