红烧茄子
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楚楚可人filament
茄子是营养丰富的蔬菜，也是我家餐桌上的常客，我喜欢尝试不同的做法，今天就做个红烧茄子吧！很好吃，也很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子洗净削皮切滚刀块，用盐拌匀腌10分钟 -
2. 大蒜剁碎，八角准备好
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3. 碗中放糖、盐、水淀粉、老抽少许水兑成芡汁
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4. 锅中放油烧热爆香蒜末
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5. 倒入挤干水分的茄块翻炒
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6. 茄子炒软后推至一边，放入八角炒出香味
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7. 倒入芡汁
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8. 稍微加点水焖几分钟，然后收一下汤汁
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9. 等汤汁收干，加点鸡精即可
小贴士
烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。
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