蚝油鸡丝炒秋葵
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自己种秋葵就是有成就感，外面秋葵花10多澳币一公斤呢。自己种多好，不但有种植乐趣而且还可以吃到新鲜放心的秋葵，真是一举两香。秋葵常出现在我家餐桌上，所以就有必要变换口味了，首先还是想到院子里的九层塔与紫苏。我家LG比较喜欢辛辣口味，但最后人家有点上呼吸道感染不舒服，那就要排除辣味的。
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
500g
橄榄油
适量
盐
适量
鸡肉
适量
蒜
适量
紫苏
适量
九层塔
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 准备食材：秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。 -
2. 鸡肉切丝用生粉、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入紫苏与大蒜。
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4. 大火爆香后盛起。
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5. 将秋葵倒入。
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6. 尽量少翻动，待秋葵变软变色后，调入适量盐，略翻炒后盛起。
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7. 继续倒入少许橄榄油，倒入腌好的鸡丝，大火翻炒。
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8. 炒至变色后倒入适量蚝油，炒均匀。
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9. 加入炒过的秋葵与紫苏等。
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10. 略翻炒均匀，调入适量盐。
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11. 最后才将九层塔放入。
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12. 只需要略搅拌后熄火。
小贴士
1、秋葵不焯水不用担心粘液太多，只要炒的时候不经常翻动就行，况且要大火。2、蚝油带甜味，我会多放少许盐。3、九层塔放最后，而且不要炒太久，搅拌后即可熄火。