呛拌西兰花
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9.9万热度
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晨潍夏日天浅蓝
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
350g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
香油
适量
步骤
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1. 西兰花一颗
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2. 西兰花花头和花茎分离,剥去茎的外皮。花头分离成小块,茎切薄片,洗净。
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3. 水里加盐,将西兰花焯水断生,过凉水后控干备用。
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4. 姜切末
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5. 炒锅加少量油,小火把花椒炸变色捞出花椒留油。
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6. 放入西兰花加盐、香油调味拌匀。
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7. 码盘,先把茎片码放在盘子中心。
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8. 四周用花头围起。
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9. 将剩余的西兰花依次摆好,漂亮油绿的西兰花上桌。
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西兰花焯水时间一定不要过长,那样营养流失、还营养口感。