莲藕，香菇，排骨一向都是我家的最爱。莲藕简单吃就是切片炒脆藕，再就是炖，红烧。香菇简直就是白搭，感觉配在N多菜里都好吃。买来排骨本打算和莲藕，香菇清炖，又想吃辣味的，干脆就来红烧。四川的红烧菜有别于别的地方，红烧一般用辣酱加上姜蒜，花椒粒，还有的用点大料，仅用少许的冰糖调味，适量的老抽提色。如果口味重喜辣还可放干辣椒同烧，这样的红烧菜香辣鲜美，菜色也红亮诱人。