蒜薹摊鸡蛋
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别凊仴聊嘸痕
蒜薹摊鸡蛋
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
80g
鸡蛋
3颗
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 将摘洗好的蒜薹顶刀切成碎粒 -
2. 鸡蛋磕入碗中
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3. 将鸡蛋搅散
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4. 加入切碎的蒜薹粒
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5. 加入少许盐，搅拌均匀
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6. 炒锅上火，加入适量食用油，烧热
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7. 倒入调好的蛋液
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8. 在尚未凝固之前用锅铲将里面的蒜薹粒分布均匀
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9. 待蛋液几乎凝固后快速翻面，煎至两面金黄即可起锅装盘了
小贴士
摊鸡蛋时用油应该比平时做菜稍多一点，这样摊出的鸡蛋蓬且松焦香，出锅前要开中大火，这样一部分油就会被逼出留在锅中，若此时用小火，就比较容易窝油了。
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