青椒炒苦瓜
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青椒炒苦瓜
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
320g
青椒
50g
食油
1勺
盐
适量
香菇
适量
生姜
适量
香肠
适量
生抽
适量
湘味辣椒酱
10g
步骤
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1. 准备好苦瓜和青椒。 -
2. 生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。
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3. 准备好水发香菇和香肠。
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4. 香菇和香肠分别切好备用。
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5. 青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。
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6. 锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。
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7. 倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。
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8. 倒入香菇，炒匀。
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9. 加入青椒，炒匀。
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10. 加入适量盐，炒匀。
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11. 淋入生抽，炒匀。
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12. 加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
小贴士
1、苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。
2、苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。
3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味。
2、苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。
3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味。