牛腩常见的做法大多是和白萝卜一起炖，但这次我用的是胡萝卜，味道也很不错。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。