清炖白萝卜牛腩汤
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千菱最初的模样
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食材
新鲜牛腩
1000—1500克
白萝卜
1根
大葱
适量
姜片
适量
黄酒
适量
八角
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出 -
2. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
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3. 放入葱段、姜片
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4. 倒入适量黄酒
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5. 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
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6. 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
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7. 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
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8. 加盐焖煮10分钟左右即可
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