牛肉青萝卜
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扬扬得意需尽欢
今天介绍的这款牛肉青萝卜，青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配，家里只有青萝卜了就不浪费了。牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些，随意。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
650g
青萝卜
320g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白糖
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 准备牛肉和青萝卜 -
2. 准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等
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3. 牛肉切块焯一下水，去除杂质
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4. 清洗干净
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5. 白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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6. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
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7. 放料酒、生抽、姜翻炒
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8. 放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
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9. 放牛肉粉，放入水。水量为没过肉为宜。盖上锅盖慢炖
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10. 青萝卜切滚刀块
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11. 等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖
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12. 好了。上菜吧
小贴士
第六步：肉上 色 会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。
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