胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。
锐吃的是最有营养的牛肉炖胡萝卜，（这样一碗汤你能HOLD住吗？） 大家做牛肉炖萝卜时不要胡萝卜和白萝卜一起放，一次只做一样就好，让我们的美食更营养更健康！