羊肉炮仗子
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妊孛晨重诨_
羊肉汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里!
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200g
小麦面粉
400g
西红柿
3个
茄子
1个
小白菜
1把
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
酱油
适量
香醋
适量
鸡精
适量
细香葱
2根
大蒜
4瓣
青椒
1个
步骤
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1. 羊肉切片； -
2. 茄子切片；
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3. 西红柿切块；
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4. 小白菜切段；
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5. 青椒切块；
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6. 葱切段，蒜切片；
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7. 热锅热油，下入羊肉片，炒至变色；
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8. 放入调料和茄子翻炒；
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9. 放入西红柿超出汤汁；
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10. 加入足量的清水；
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11. 面团提前和好，擀成椭圆形，用刀化成条形；
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12. 面条搓成圆形面剂子；
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13. 水开后，放点醋，用双手将面剂子拉长，一节一节揪入锅里；
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14. 调上小白菜，香葱、蒜、鸡精，出锅。
小贴士
1、面团提前和好，醒面至少半小时，擀成椭圆形，用刀化成条形，炮杖子才光滑，口感也好。