炮仗子在新疆是家常饭，汤色红厚味道酸辣。而所谓的“炮仗子”则是一定用筋道的新疆地产面粉做的，揉的通透，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。炮仗子是新疆的一种汤饭，就是把面条揉得很硬很滑，比面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十来分钟，然后把面条揉成直径约0.3厘米那么圆，揪成约3厘米那么长，个个如小炮仗一般。无论炎炎夏日还是寒冷的天气里，吃一碗地道炮仗子，汤汤水水的，叫你一身舒服。