眷村牛肉面
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际糙低棠巡
锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！
时间: 1-2小时
食材
牛腱子肉
1000g
面条
200g
油
20ml
盐
8g
姜
1块
葱
1根
香葱
4根
豆瓣酱
50g
豆豉
20g
大料
2个
花椒
20粒
草果
1个
桂皮
1块
香叶
1片
料酒
10ml
水
1800ml
步骤
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1. 牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水； -
2. 凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
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3. 锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
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4. 再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
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5. 待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
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6. 将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
小贴士
1、牛肉提前泡制，可去除膻味；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。