黄花菌鸡汤
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单歌满长安
榛蘑肉质肥嫩、鲜美可口，属于很好的可食性真菌食品，一般都用来与鸡肉同炖，这次试了下用来煮汤，也一样味美的很，鸡是妈家养的，肥瘦刚好，配上黄花与红枣，很香、很鲜、很好喝。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
野生干榛蘑
50g
干黄花
20g
红枣
10粒
料酒
30ml
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
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1. 家养鸡处理干净后斩件； -
2. 榛蘑、黄花泡发洗净备用，红枣洗净，姜蒜切片备用；
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3. 热锅凉油，放入姜蒜炒出香味，倒入鸡块翻炒，调入料酒继续翻炒去味；
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4. 把炒过的鸡块倒入汤锅中，注入适量清水；
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5. 放入泡发好的榛蘑：
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6. 放入泡发好的黄花；
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7. 放入红枣，大火烧开转最小火煲2小时，入盐调味后关火即成；
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8. 成品。
小贴士
1、我这只鸡是妈家养的，比较小只有一斤多，大鸡其实不需要放一整只鸡的，可以用鸡架来煮汤；
2、鸡块事先用料酒炒一下有利于去掉鸡的腥味；
3、榛蘑和黄花都吸油，不用担心鸡汤过于油腻。
2、鸡块事先用料酒炒一下有利于去掉鸡的腥味；
3、榛蘑和黄花都吸油，不用担心鸡汤过于油腻。