奇香田七苗
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beam梦姑
新鲜的田七苗,因其含有大量的维生素C,有排解肝毒的功效,而且有促进血液循环和新陈代谢,降低血液粘稠度,软化血管,降低胆固醇等等功效,成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多,我今天是用凉拌的做法,因用了麻辣花生碎,使得田七苗出奇的香,所以名字也叫:奇香田七苗。
时间: 10分钟内
食材
田七苗
300g
麻辣花生
50g
白醋
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 新鲜的田七苗清洗干净
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2. 开水中加几滴油焯烫约半分钟
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3. 捞出后在网筛上快速摊开晾凉,这样可以保持翠绿的颜色
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4. 晾凉后切段放入盘中,加盐和白醋
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5. 再加适量香油拌均匀
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6. 麻辣花生米用料理机打成碎末
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7. 拌好的田七苗铺在模具底部
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8. 再铺上一层花生末
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9. 上面再铺一层田七苗,最上面用小模具铺上花生末
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10. 最后脱模装盘,稍加装饰上桌
小贴士
1.焯烫后不用凉水过凉,而是快速摊开晾凉,是为了不受凉水的污染,让菜更健康。
2.麻辣花生是咸的,拌菜时要考虑到,放一点点盐即可。
2.麻辣花生是咸的,拌菜时要考虑到,放一点点盐即可。
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