长豆角炒鸡蛋
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动静circular
下雨天，想了半天吃什么，突然就想起来这道去年老吃的菜，呵呵，很下饭！
时间: 10-30分钟
食材
长豆角
150g
辣椒
40g
鸡蛋
210g
食盐
适量
十三香
适量
葱花
适量
酱油
1大勺
步骤
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1. 豆角去投去尾清洗干净，切长大约4.5公分长的小段，备用； -
2. 鸡蛋打散成蛋液备用；
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3. 烧锅，热油，把打好的鸡蛋液倒入，来回翻炒；
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4. 只要见不到液体的蛋液就可以盛出；
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5. 然后再次烧锅，热油，放入切好的葱花，还有适量十三香，煸炒出味；
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6. 倒入长豆角，继续翻炒，不要放盐；
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7. 然后翻炒大约2.3分钟后，放一勺酱油，继续翻炒，然后稍微加一点点水；
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8. 这会继续翻炒，然后改中火，盖上锅盖焖；
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9. 这会可以在这个间时把辣椒切成丝备用；
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10. 大约焖了10分钟后，差不多就熟了，然后把辣椒放入，放一些食盐调味，继续翻炒几分钟；
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11. 临出锅前把刚才炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀；
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12. 这是翻炒均匀后的，里面的水已经很少了，但是这会长豆角不是那种特别烂的，但是很好吃；
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13. 最后出锅！
小贴士
长豆角加水的时候一点点的加，要不那样炒出来的特别不好吃，还老，鸡蛋不要时间过长，基本上进锅翻2下就熟了盛出即可！