您的位置: 首页>菜谱分类>荆芥蒸蛋
荆芥蒸蛋
11.9万热度
140收藏
分澳聊苯滓
这道菜是好久以前做的了,一直隔了这么久才发布出来。那是我唯一的一次买到了荆芥,之后就再也没见过这种食材了。买回家的荆芥香气浓郁,我把它当宝贝,分成几份存放,用来做了很多菜肴。其中这道蒸蛋非常喜欢,蛋羹细腻嫩滑,而且带着荆芥的清香,吃起来特别享受。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
荆芥
30g
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋,和荆芥准备好
  • 2. 鸡蛋打散
  • 3. 加入2.5-3倍的清水和适量的盐搅匀
  • 4. 将蛋液用滤网过滤
  • 5. 荆芥洗净切碎备用
  • 6. 过滤好的蛋液上会有小泡泡,最好用勺子去除
  • 7. 将切碎的荆芥放在蛋液中
  • 8. 盖上保鲜膜
  • 9. 上锅大火蒸开,改中火蒸15分钟即可
小贴士
1.为了使蛋羹嫩滑,水和蛋的比例控制在2.5:1比较好,最多不能超过3:1.
2.蛋液过滤一下,蒸出来的蛋羹会更细腻。
3.盖上保鲜膜或者扣上一个盘子再蒸,蛋羹表面会很光滑。
这道菜的其他做法

荆芥变蛋

102收藏
1.2万热度

荆芥皮蛋拌凉粉

181收藏
8万热度

荆芥鸡蛋饼

167收藏
5.4万热度

荆芥鸡蛋捞面

774收藏
5.8万热度

荆芥皮蛋豆腐

776收藏
6.2万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱