生炒牛肉
8.9万热度
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动静circular
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
胡萝卜
200g
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
味素
适量
鸡精
适量
八角
5g
熟豆油
适量
葱碎
适量
姜末
适量
步骤
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1. 新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切 -
2. 胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
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3. 牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
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4. 切完以后放入盘中备用
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5. 锅烧热、放入油
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6. 待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
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7. 放入牛肉煸炒
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8. 待牛肉炒变色后
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9. 放入适量的料酒、
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10. 放入适量的酱油
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11. 放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、
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12. 翻炒之后，加入切好的胡萝卜片
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13. 加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟
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14. 出锅之前加入味素、淋入明油，即可。
小贴士
小贴士：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。