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蚝油烧牛肉
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调皮gear
【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉本想做个酱香什么的好下饭，肉都切了，又改变主意，简单点吧，简单点吧！于是，蚝油牛肉就诞生了！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
400g
冰糖
6粒
香叶
2片
八角
1个
姜片
4片
香芹
1棵
油盐
适量
耗油
适量
烧酒
适量
步骤
  • 1. 牛肉切方块焯水备用
  • 2. 热锅，放入少许油，冰糖，最小火
  • 3. 慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
  • 4. 往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
  • 5. 加入烧酒，继续炒香
  • 6. 然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗
  • 7. 大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入 切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！
小贴士
温馨提示：

1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸

2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬

3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！
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