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蚝油炖牛腩
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求雪柏买
从前天下午开始为老妈做各种各样的小点一直弄到昨天上午,等我全部弄好已经近12点了,马上打电话给老妈叫她先少吃一点,等我一会过去给她送好吃的,老妈嘴上还说你累就不要来了,心里肯定乐滋滋的。蚝油炖牛腩,为我老妈做的一道红烧菜肴,加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味,自己动手把做好的每一样食物送到老妈面前,让老妈品尝,再累也值得。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
  • 1. 准备牛腩
  • 2. 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
  • 3. 准备香料,生姜片和葱结
  • 4. 把香料用纱布包好
  • 5. 把牛肉冷水下锅,和花椒一起焯水后去除花椒洗净
  • 6. 热锅加入底油,爆香姜片
  • 7. 加入牛肉煸炒出香味加入料酒
  • 8. 加入海天蚝油
  • 9. 加入开水,水量盖过食物为佳
  • 10. 把食物移到砂锅,加入包好的香料和葱结,盖上转小火炖2小时
  • 11. 之后打开转大火稍微收汁后熄火
  • 12. 上桌
小贴士
1.我用的蚝油就2种,我们的口味偏淡,海天的蚝油偏于鲜味,所以没加别的调味料,喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。
2,。牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
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