清炖牛腩
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夕阳equivalent
牛肉是每周宝贝回来必点的菜了，不过每次不管是炒，是煎，是炖都离不开酱油，今天来个不一样的，清炖牛肉，居然很好吃，小的判断真假牛肉的标准就是很有牛肉味，这碗清炖牛腩正是这样，平时红烧牛肉似乎总是掩盖掉了啥，今天好像回归了牛肉的本来面目。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
大葱
1根
姜
1块
香菜
1把
花椒
5g
桂皮
1片
盐
少许
八角
2头
步骤
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1. 坐锅点火，水烧开 -
2. 下入切好的牛腩块
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3. 等再沸腾时用筛子撇去血沫
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4. 这样汤色就清爽
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5. 加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时
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6. 加盐再慢炖半小时
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7. 加香菜点缀，即可上桌供食
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
炖菜其实是很简单的，利用砂锅的小火慢炖，既解放人力，又能保证营养不流失，而我们要做的只是慢慢等待