蚝油炖牛腩
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overlap聪明
蚝油炖牛腩，加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味，自己动手把做好的每一样食物送到老妈面前，让老妈品尝，再累也值得。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
油
适量
蚝油
适量
草果
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
小茴香
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备牛腩 -
2. 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
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3. 准备香料，生姜片和葱结
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4. 把香料用纱布包好
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5. 把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净
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6. 热锅加入底油，爆香姜片
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7. 加入牛肉煸炒出香味加入料酒
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8. 加入海天蚝油
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9. 把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时
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10. 之后打开转大火稍微收汁后熄火
小贴士
1.我用的蚝油就2种，我们的口味偏淡，海天的蚝油偏于鲜味，所以没加别的调味料，喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。
2,。牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
2,。牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
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