蒜油黄花
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大方gossip
请各位看官看仔细：是蒜“油”，不是蒜“蓉”。
时间: 10分钟内
食材
黄花菜
500g
大蒜
30g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 材料：鲜黄花菜1斤、大蒜30g。 -
2. 把大蒜切粒。
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3. 黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。
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4. 煮3--5分钟，一定要煮熟。
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5. 捞出后，放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟以上。 捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。
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6. 入味后摆入盘中。
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7. 先撒入1/3的生蒜粒。
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8. 烹制蒜油：起锅热油，放入剩余的2/3蒜粒，小火慢慢炒制。 把蒜粒炒至金黄色后即成。
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9. 把蒜粒和油同时浇在盘中的生蒜粒上，拌匀即可食用。
小贴士
为预防鲜黄花菜中毒，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后再做菜吃。