清汤炖羊脑
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颤抖clockwise
羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。
时间: 10分钟内
食材
羊脑
1个
羊肉汤
1大碗
胡椒粉
2g
盐
2g
青菜
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 新鲜的羊脑，呈淡粉色 -
2. 用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入
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3. 焯好的羊脑备用。
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4. 煮好的羊肉汤，撇掉上面的油
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5. 取羊肉清汤一碗放入炒锅里
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6. 加盐和胡椒粉调味
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7. 放入适量的枸杞煮2分钟
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8. 放入焯好的羊脑
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9. 再加一点青菜煮开即可
小贴士
羊脑焯水时一定要用网筛盛着，否则易煮烂
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