清炖羊排汤，清淡营养。买回家的羊排清理干净，放进开水里煮一分钟再过冷水冲洗。再另起锅放清水，洗好的木碳或蔗桔（去羊腥味）再放进羊排煮五分钟捞出冲冷水再洗两遍。再取压力锅放清水，姜，桂皮，八角，再放进处理好的羊排高压半小时，冷却后开盖，改刀后再次放进原汤里，放点盐烧开，调点香葱提鲜。炖好的羊排可做为火锅底料，吃火锅。