清炖羊排
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8.6万热度
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蛋黄黄黄不黄
入伏有吃伏羊的说法,羊肉热性,入伏后吃伏羊,可以让身体发发汗,驱走体内的毒素,益处多多!
清炖羊排,做法简单,味道香醇。
清炖羊排,做法简单,味道香醇。
食材
羊排
适量
花椒
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 切好羊排肉,其实我还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了!
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2. 羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
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3. 调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)
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4. 焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!
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炖好后,还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜,相信味道更清口!