清炖羊排
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静谧lump
虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但是夏天吃萝卜也是好处多多，羊肉和白萝卜又是那样天造地设般配的一对儿，于是，用白萝卜来清炖羊排，做出来的汤清清的，鲜鲜的，羊排软嫩脱骨，白萝卜几乎入口即化，是不可多得的美味。
时间: 1-2小时
食材
羊排
800g
白萝卜
500g
盐
2小勺
葱
4段
姜
6片
蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1块
良姜
1块
花椒
10粒
步骤
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1. 羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里 -
2. 加入葱姜蒜和3L清水
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3. 加入八角、桂皮、良姜、花椒
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4. 大火煮开，转小火炖2小时
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5. 白萝卜洗净切条
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6. 放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟即可
小贴士
羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。