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香菇鱼卵蒸蛋
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月光族
一切开要做菜的鱼,结果里面居然有鱼卵。就想说用鱼卵做个菜,鱼卵蒸蛋不错,为了更香以及不腥,干香菇的影响力很大,一定是干的才有这个效果,香滑好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鱼卵
200g
鸡蛋
2个
干香菇
8朵
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 鱼卵用姜片水先泡会
  • 3. 香菇用温水泡开着备用
  • 4. 洗净鱼卵,去膜,加入适量的姜末
  • 5. 香菇切片与鱼卵混合,鸡蛋加入泡香菇的水混合,鸡蛋与水的比例为1:1(1:1~1:2之间)
  • 6. 将鸡蛋加入鱼卵香菇中,加入少量盐、油,请不要过度搅拌,轻柔混合即可
  • 7. 隔水蒸10分钟左右,请按分量与容器调节时间火力,最好能用陶瓷蒸,比较不容易老,最好淋一些酱油即可,调味够也可不加
小贴士
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1:2,这里加了鱼卵香菇,希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌,轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸,温度保持比较均匀
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