腐竹炒韭菜
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言语而不能暨怍风
腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高，有健脑、降胆固醇、防高血脂、防动脉硬化的功效。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，使用前先用冷水泡发，如用热水泡易碎。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
150g
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
少量
步骤
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1. 这是干燥的腐竹 -
2. 将腐竹用手折成手指长的条状，在冷水中浸泡20分钟。
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3. 韭菜浸泡可去根部细沙，洗净，沥水，切段。
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4. 坐油锅，烧热，先下韭菜较粗的部分，翻炒均匀。
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5. 再下其余韭菜段，加适量盐，翻炒均匀，炒至六成熟盛出备用。
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6. 浸泡好的腐竹捞出沥水。
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7. 原锅，加多点油，下腐竹煸炒，加适量盐翻匀。
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8. 将韭菜回锅一起翻炒，加适量生抽提味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均匀。
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9. 收汤汁即可
小贴士
１、各种腐竹浸泡时间长短不同，看看软了，摸着没有硬硬的即可。
２、腐竹要用冷水浸泡，如用热水浸泡易碎。
２、腐竹要用冷水浸泡，如用热水浸泡易碎。