酱烧八爪鱼
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谷风风月人间
酱烧，只用一种调料来做八爪鱼。这也是除白酌之外，八爪鱼最鲜美的吃法了。快焯定型后，入锅略炒，八爪鱼能保持其的脆嫩程度，且鲜美不变，又使食材外层沾了酱香滋味和略微的咸度，下酒配饭是极好的。
时间: 10分钟内
食材
八爪鱼
500g
油
适量
葱
适量
姜
适量
红椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。
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3. 焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水
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4. 锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
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5. 放入八爪鱼快速翻炒。
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6. 加入禾然有机酱油约2勺。
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7. 炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。
小贴士
1喜欢绵软口感的，可以适量加点水，再焖烧一会，或者加入汤汁入高压锅，更软烂，但卖相要差点了
2酱油本身有咸味，所以，不放再放盐已经够味了。喜欢的话，可以再略放点糖提鲜。
2酱油本身有咸味，所以，不放再放盐已经够味了。喜欢的话，可以再略放点糖提鲜。